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【鸡爪怎么烧简单又好吃 鸡爪的做法】1、首先我们把鸡爪洗干净 ， 然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉 ， 最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味 ， 而且熟得快） 。
2、把剁好的鸡爪放入凉水的锅中 。
3、水开之后烧3分关火 ， 主要是去除鸡爪的血沫 。
4、把鸡爪倒出来 ， 放入凉水洗净 ， 备用 。
5、接下来 ， 我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用 。
6、烧热锅 ， 把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下 ， 把香味炒出来 。
7、放入焯水后洗净的鸡爪 ， 用大火翻炒几下（注意：炒的时间不要过长） 。
8、加入开水末过鸡爪 ， 然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮 。
9、汤汁快干时 ， 放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火 ， 装盘 。
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