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【丝瓜怎么炒才好吃 炒丝瓜的做法】1、将买到的丝瓜冲洗干净后 ， 用削皮刀将丝瓜皮刮干净 ， 然后去头去尾 ， 再次冲洗干净 。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净 。
2、将削好皮的丝瓜先分成段后 ， 再从中间切开 ， 然后再切成条状 ， 最后再切成小段 。将葱切成小斜段 ， 将姜切成姜丝 ， 将蒜切成蒜碎粒 。
3、将炒锅中放入食用油 ， 开火 ， 然后放花椒 ， 待炸微黄 ， 再放切好的葱、姜 ， 翻炒均匀 。
4、待葱姜炸微黄后 ， 放切好的丝瓜段 ， 继续翻炒均匀 ， 加一小汤勺水 。
5、放盐 ， 再继续翻炒均匀1分钟左右 ， 也就是丝瓜稍有收缩 ， 将蒜碎粒放入锅中 ， 继续翻炒均匀 。
6、然后 ， 再放入适量的蚝油 ， 翻炒均匀 ， 即可关火出锅 。
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