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【脆皮烤肠的做法 脆皮烤肠怎么做法】1、猪肉1000克（瘦多肥少） ， 小肠4根 ， 盐22克 ， 米酒80克 ， 十三香2克 ， 糖65克 ， 玉米淀粉60克 ， 清水70克 ， 胡椒粉适量 。
2、把小肠加淀粉洗净后 ， 把里面反过来 ， 用刀背把小肠刮薄 。
3、刮好后再反过来 ， 小肠刮成透明就可以 。
4、把猪肉搅成粒状后加入上述用料搅拌后.剪开一个可乐瓶口 ， 把拌好的肉灌入洗净的小肠内 ， 装好后用棉线一节一节绑起来 。
5、放在通风处晾干 。
6、剪刀剪开香肠 ， 用清水洗干净 ， 放入锅中加入清水煮开后关火 ， 焖15分钟捞出沥干水分后放入冰箱冷冻 。
7、烤箱200度15分钟 。
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