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青萝卜发苦的原因是在青萝卜生长发育的过程中 ， 遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足造成的；也可能是萝卜中含有的生物碱较多 ， 导致萝卜发苦 。
去除苦味的方法：在烹饪前焯水一遍；在切好的萝卜上撒适量的盐 ， 渍一下滤去萝卜汁 ， 可减少萝卜苦味；烹煮时打开锅盖 ， 让其味道散发出去 ， 可去除或减轻其异味 。
【青萝卜苦是什么原因】
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