【超市如何挑选冰鲜虾】虾有着较高的营养价值，在各大菜系中都广泛应用，深受人们喜爱，那么超市如何挑选冰鲜虾呢？在超市中挑选冰鲜虾应该做到一看、二察、三观、四闻 。1、看外形 。一般来说新鲜的虾头尾会与身体紧密相连，而且虾身有一定的弯曲度 。2、观察色泽 。新鲜的虾一般皮壳会发亮，而河虾会呈青绿色，海虾会呈青白色或蛋黄色，如果是不新鲜的虾，皮壳会发暗，虾的整体颜色会略成红色或灰紫色 。3、观肉质 。新鲜的虾肉质比较坚实细嫩，且有一定的弹性 。4、闻气味 。新鲜的虾气味比较正常，没有什么异味 。
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