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首先 ， 第一在制作猪皮或者煮猪皮的时候可以少许放点花椒、葱姜和料酒来去除它的腥味 。
第二种方法呢 ， 可以将猪皮用火烧一下 ， 烧到它略微发焦甚至于发黑 ， 烧完之后呢 ， 将猪皮放到清水里面去刮掉它的烧焦或者烧黑的部分 ， 然后清洗干净 ， 这样子也能去除很大一部分猪皮上的腥味 。
第三在制作猪皮的时候 ， 可以先用盐在猪皮上均匀的涂抹上一遍 ， 如果说腥味还是较重的话 ， 可以再抹上一点点白酒来去除它的腥味 。
【怎么才能去掉肉皮的腥味】但是第三种方法有一个弊端 ， 猪皮经过盐的腌渍之后 ， 口感会略微发硬 。
猪皮经常会制作成冻肉去食用 ， 一般制作冻肉呢 ， 会将猪皮表面的油分去除干净 ， 将猪皮焯水 ， 切成细小的丝 ， 一斤的猪皮放上两斤的水 ， 放入高压锅后之后加上葱姜和少许的花椒粒 ， 高压锅上汽之后煮半个小时 ， 捞去葱姜和花椒 ， 放到容器里面自然放凉 ， 那的猪皮冻就做好了 。
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