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【白水杜康和杜康的区别 白水杜康和杜康的区别是什么】1、产地:白水杜康酒产于陕西白水县 。在我国古老的文明史中 , 酒的文化无比辉煌 。被誉为酒林“元老”的杜康美酒 , 为我国久负盛名的历史名酒 , 是中华民族的珍贵遗产 。常说的杜康 , 指的是洛阳杜康 。洛阳杜康 , 是华夏酿酒鼻祖 , 是中华美酒之源 , 是中国历史文化名酒 , 是中国酒文化的起源地;杜康 , 是人名 , 是地名 , 是酒文化;杜康 , 属于洛阳 , 属于河南 , 属于中国 , 属于全球华人 。
2、香型:白水杜康酒 , 属清香型白酒 , 酒液清澈透明 , 芳香纯正 , 入口绵甜 , 醇厚柔和 , 五味协调 , 回味悠长 , 饮后留香 , 风味独特 。杜康酒属于浓香型曲酒 , 选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水 , 再以优质高粱和小麦为原料 , 采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成 , 具有“清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味 。
3、酿造原料、工艺:白水杜康选用当地优质大麦、小麦、豌豆制曲 , 精选关中优质高粱为原料 , 沿用老土泥池发酵 , 采用传统酿造遗方与现代可约技术相结合 , 经制曲、发酵立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等精酿而成 。洛阳杜康以优质小麦采只高中温混合使用 , 精选糯米、高粱为原料 , 采取“香泥封窖 , 低温如池 , 长期发酵 , 混蒸续槽 , 量质摘酒 , 分级贮存 , 精心勾兑”等工艺 。
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