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【无骨鸭掌怎么去骨头】1、把鸭掌切十字刀 ， 并切断筋 ， 把刀伸入开口处 ， 挑出骨头即可 。
2、鸭掌应先过下热水 ， 这样更好去骨 ， 鸭掌含有丰富的胶原蛋白 ， 和同等质量的熊掌的营养相当 。
3、掌为运动之基础器官 ， 筋多 ， 皮厚 ， 无肉 。筋多则有嚼劲 ， 皮厚则含汤汁 ， 肉少则易入味 。
4、从营养学角度讲 ， 鸭掌多含蛋白质 ， 低糖 ， 少有脂肪 ， 所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。这是个技术活 ， 需要大家多多实践 ， 肯定就会越做越好 。
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