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1、温度不够 。酵母最喜欢温暖、潮湿的环境，这样才能充分发酵 。可以将沸水倒入烤盘中，然后将其放入烤箱的底层 。将装有面团的容器放在烤箱中间 。关上烤箱门，让面团开始上升 。
另外，还可以在微波炉中煮沸一杯开水，然后将装有面团的容器和杯子放入微波炉中，然后关闭微波炉的门，但不要启动微波炉 。
2、添加更多的酵母 。建议做含糖和含油的面包，都使用耐高糖酵母，因为里面添加的黄油和糖等物质将阻碍发酵，并使酵母的发酵环境恶化 。如果使用普通酵母，面团的发酵速度将很慢，并且随后的面团发酵能力将不足 。
3、加入更多面粉 。检查面团是否发粘 。如果手发粘，则表示揉捏不够 。加入更多面粉，继续揉捏直到面团感觉光滑而不粘腻 。将面团在温暖潮湿的环境中发酵 。如有必要，请重复上述过程 。在做造型和烘烤之前，面团应放置过夜 。
4、二次发酵 。做面包一定要经过二次发酵，发酵的温度也要掌握好 。第一次发酵一般在室温25度左右，15-20分钟 。第二次发酵建议38度左右，85%以上的湿度，宁低勿高 。
【怎么补救没发起来的面包】
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