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【如何储存过冬大白菜 怎样储存大白菜过冬好?】大白菜按贮存数量的不同 ， 可选用以下方法：
1、窄沟埋藏法：此法贮藏 ， 损耗少 ， 但挖沟较费工 。白菜收获前在便于取用的地方 ， 挖南北走向 ， 深40－50厘米?比白菜高深4－5厘米?、宽1米的沟 ， 大白菜收获后进行分级 。剔去残叶 。当气温降至0℃左右时 ， 将菜根朝下紧密排于沟内 ， 上面菜头齐平 ， 最后一棵根向上 。上面覆盖2－3厘米的细土 。以后气温降低时 ， 要抢在每次强寒流到来之前 ， 再覆盖轻微冻结的细土 ， 最后一次盖土厚度达30－40厘米 。
2、临时活窖贮存：这种方法贮藏条件容易控制 ， 取用也方便 。方法是做地上地下各深1－1．2米 ， 高、宽2．3米的活窖 ， 窖顶用玉米秆做棚并覆土15－20厘米 ， 踏实 ， 窖顶中部每隔3米留0．2平方米左右的通风孔 ， 南面设窖门 。大白菜于傍晚趁凉入窖 。双排一垛 ， 共垛6－7层 。入窖初期全天开窖口和通风孔 ， 10－15天后倒菜一次 ， 以后随气温下降逐渐封好通风孔 ， 仅在晴天中午开通风孔 。
3、室内贮存：此法用于少量贮存 ， 随用随取比较方便 。大白菜收获后 ， 晾晒数天排湿气 ， 当气温降至零下3℃左右时 ， 趁冻将大白菜移于室内温度低的地方 。堆垛方式可采用双排立垛 ， 每两层之间放高粱秆隔开 。贮用期间如发现异常要及时倒垛 ， 剔去烂叶 。
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