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【挑选菠萝蜜肉的技巧 挑选菠萝蜜技巧】1、观察颜色 。成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的 。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色 。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色 。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄 。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了 。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄 。
2、质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处 。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象 。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了 。注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理 。
3、看大小 。这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小 。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题 。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小 。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势 。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了 。
4、闻气味 。成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁 。
5、试吃 。剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜 。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了 。试吃的味道，这个见仁见智 。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止食用 。
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