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【潮汕卤饼怎么做 做卤饼的步骤】1、猪腿肉500g、猪肥肉200g、盐8g、生粉适量、胡椒粉适量 。
2、最好买腿肉 ， 筋膜相对比较少 。用刀去掉筋膜后 ， 切成小块 ， 用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆 。
3、肉浆放入面包机 ， 启动和面程序 。生粉用冰水调开 ， 肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉 ， 盐 ， 和胡椒粉 。
4、搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形 ， 取一张保鲜膜裹上定型 ， 冷水上锅蒸30分钟 。蒸好的肉饼出炉 。
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