【热油是怎么弄的 热油介绍】
1、蒜头不重叠,放在可微波盘中,微波20秒,取出蒜头摸摸看蒜头皮是否能与蒜头轻松分离,如果不行,就每次以10秒为限来微波,千万别贪快而增加太多时间,免得蒜头被微波熟了,香味会降低 。
2、把微波过的蒜头剥皮 。有些蒜头一捏就可以皮肉分离;较大颗的蒜头可以用两手大姆指、食指捏住头尾,轻轻一转,让皮肉分离;较小颗的蒜头可放在戴着洗碗的红白手套掌心中搓揉,让皮肉分离 。
3、把剥完皮的蒜头剁碎,或放到食物切碎盒里切成碎末,装在耐热玻璃瓶内 。如果使用果汁机,可能会让蒜头变蒜泥 。
4、葡萄籽油倒入锅中加热,但不冒烟的程度 。油量要能盖过蒜末 。
5、把热油小心倒入装有蒜末的玻璃瓶内,倒入时会有滚沸的现象,所以要慢慢分次倒入热油 。蒜末油放凉后,就可加盖,放入冰箱保存 。
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