1、先将猴头菇用洗米水泡发
2、浸泡过的猴头菇已经变软 ， 用手检查下还有没有干硬的地方 ， 有的话可以继续再泡一阵 ， 没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；
3、用清水（温水）反复揉洗猴头菇 ， 这时会看见水变成黄色 ， 倒掉再用清水重新挤压搓洗 ， 重复三至四次 ， 直到黄色褪尽；
4、把猴头菇放入大碗中 ， 入蒸锅蒸30分钟以上 ， 以水烧开后计算时间 ， 这样可以使得猴头菇不发苦 。
5、猴头菇入锅蒸时 ， 猪大骨入锅焯水备用 ， 胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块 ， 放入加了醋的清水浸泡 ， 防止变色；
6、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中 ， 放入胡萝卜 ， 放入莲藕和姜片；
【猴头菇怎么吃最养胃 吃猴头菇有什么好处】7、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中 ， 大火烧开转最小火煲90分钟
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