1、清洗螃蟹 。
水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净 ， 尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置 ， 可以用刷子刷洗干净 。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间 ， 有助于螃蟹吐干净泥沙 。
2、冷水下锅 。
煮螃蟹最好冷水下锅 ， 能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎 ， 损伤爪子和蟹钳 ， 破坏螃蟹的鲜美 。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致 ， 使螃蟹口感更佳 ， 待水开后煮15分钟左右为佳 。
【怎么煮螃蟹 水煮螃蟹最简单做法分享】3、焖5分钟 。
螃蟹煮好后不要马上出锅 ， 关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳 ， 可以最大程度的保证螃蟹的成熟度 ， 也能防止蟹肉遇冷后回缩 ， 保持蟹肉的鲜美滋味 。食用时可以蘸取姜醋汁 ， 口感更佳 。
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