1、用料：
食用油适量、葱姜蒜适量、火锅底料半块、牛奶1袋、丸子1小袋、红薯粉2卷、鱼豆腐1小袋、金针菇150克、油菜6朵、香菜4根、盐1勺、生抽1匙 。
麻酱蘸料：麻酱1匙 ， 生抽1匙 ， 水小半碗 ， 腐乳半块 ， 蚝油半匙 ， 香油半匙 。
【家常麻辣烫怎么做 牛奶麻辣烫的烹饪技巧分享】2、做法：
（1）准备好食材 。
（2）将蔬菜洗净 ， 牛奶、火锅底料、姜蒜备用 。
（3）起锅烧水 。水开后先下丸子和红薯粉煮8-10分钟 ， 判断：丸子漂浮 ， 粉条挑高自动断开即可捞出备用 。
（4）继续按照金针菇 ， 油菜 ， 香菜的顺序加菜 ， 全程3分钟左右 ， 放每样蔬菜间隔1分钟 。捞出备用 。
（5）锅中热油 ， 下姜蒜 ， 下火锅底料 ， 小火炒红油化开 。加1袋牛奶 ， 将火锅底料全部煮化后 ， 加一大碗清水 ， 调至大火煮开 。
（6）下丸子和红薯粉 ， 加1勺盐 ， 1匙生抽调味 。继续下蔬菜再次煮开即可 。
（7）灵魂麻酱蘸料配方：1匙麻酱 ， 1匙生抽 ， 调匀后 ， 准备小半碗清水 ， 分2次加到麻酱里 ， 直至调到喜欢的粘稠度 。加半块腐乳 ， 半匙蚝油 ， 最后加半匙香油 ， 搅拌均匀 。
（8）直接上锅的牛奶麻辣烫 ， 蒜末 ， 麻酱蘸料 ， 香醋备好 。
（9）挑到小碗里 ， 加1匙麻酱 ， 适量蒜末 ， 适量香醋 ， 拌一拌 ， 开吃！
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