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【毛豆鸭爪怎么做 如何做毛豆鸭爪】1、毛豆150g、鸡爪250g、食用油、食用盐、酱油、老抽、水、生姜、蒜头 。
2、方法：毛豆剥皮，用清水清洗干净 。鸭爪放在热水中焯3--5分钟左右捞起 。
3、用热水焯过的鸭爪清洗干净，切成小段备用 。
4、热锅冷油，把切好的鸭爪放入锅中煸炒，炒至稍有变色后盛出备用 。生姜洗净，切成丝，蒜头切成末 。热锅，倒入适量的油，放入适量的油，放入姜丝和蒜末翻炒 。
5、接着放入毛豆翻炒片刻，放入盐调味，然后倒入适量的清水盖盖子煮三分钟 。
6、待毛豆稍变色后，放入已经炒过的鸭爪于毛豆一起翻炒 。
7、放入清水，一定要没过鸭爪，开大火，盖上锅盖烧煮 。待水开后，放入酱油于少量的老抽进行调味，继续盖上锅盖大火煮 。
8、锅中的水被煮得余下不多的时候，放入盐，再翻炒，然后就可以出锅了 。
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