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【泡椒酸笋的腌制方法及功效 泡椒酸笋的腌制方法及功效如下】1、做法：（1）小竹笋先自来水烫熟 ， 顺带放点麻椒和八角进来 ， 那样等一下泡起来就更为的进味也提升了香气 。
（2）春笋烫直快速的过冷水 ， 那样就能确保春笋更为的脆爽 。
（3）把春笋切割成自身喜爱的细片 ， 放进器皿里（刚刚煮过的八角不必扔泡里边哦 ， 也有味儿 。麻椒我也想要了由于省得吃的情况下也要挑 。）放入野山椒、白米醋、盐、味精适当 。翻拌放电冰箱就可以随取随吃 。
2、竹笋的功效有：
（1）健脾开胃健脾胃 。春笋带有一种乳白色的中氮物质 ， 组成了春笋特有的芳香 ， 具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效 ， 可用以治疗胃胀、消化不良、没有食欲等症状；
（2）宽胸利膈、润肠大便 。春笋生津润通利 ， 其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量 ， 推动肠胃肠蠕动 ， 减少肠内工作压力 ， 降低排泄物黏度 ， 使排泄物变松利排出来 ， 用以治疗便秘 ， 防止直肠癌；除此之外 ， 它的高成分甲基纤维素在肠内能够降低身体对人体脂肪的消化吸收 ， 降低与高血脂相关病症的患病率；
（3）开膈祛痰 。春笋具备少糖、低脂肪的特性 ， 含有纤维材料 ， 可减少身体不必要人体脂肪 ， 祛痰化瘀滞 ， 医治高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效；
（4）提高机体免疫能力 。春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高 ， 有利于提高机体的免疫功能 ， 提升预防疾病抗病性工作能力 。用春笋、竹笋干制做出去的菜式口味与众不同 ， 烟笋烧肉、烟笋烧鹅、油焖烟笋、烟笋火锅、野山椒酸萝卜的营养成分口味都非常好 ， 备受众多顾客盆友的钟爱 。当代药理学研究表明 ， 春笋含有蛋白、胡罗卜素、多种营养元素及铁、磷、镁等碳酸盐和有益身体健康的18种碳水化合物 。春笋还带有多种多样能够抗癌的含糖量物质 ， 是一种理想化的养生保健品 。
（5）健康保健作用 。健脾开胃健脾胃 ， 润肠大便 ， 止咳化痰 ， 提高免疫力 。
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