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通常将其放入沸水中后，大约需要5至6分钟才能取出，然后立即放入冷水中使用，以降低温度，这更有利于剥离，并且还可以避免残留温度 蛋壳本身的时间过长 。蛋黄的成熟度增加 。用冷水冷却后，剥去蛋壳，可以看到此时鸡蛋的熟度正好，煮熟的蛋清会变成淡黄色的糊状，轻轻摇动即可 。，蛋黄会随着手的晃动而流动 。这种状态通常称为甜蛋 。颜色鲜艳，让人垂涎 。一口吃完后，余味无穷 。
【溏心蛋冷水下煮几分钟窍门】
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