【油炸馓子的面怎么和】
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油炸馓子和面 ， 将面粉放入盆内 ， 兑入约250毫升温水(天热可用凉水) ， 鸡蛋1个 ， 盐12克 ， 用手把面抄匀 ， 再把面扎成柔软光滑有筋力的面团 ， 盖上湿布饧20分钟即可 。
馓子是我国的传统面食 ， 历史悠久 ， 春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗 ， 流传至今 ， 山西、河南及少数民族均有制作 ， 是我国各族人民非常喜爱的食品 。
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