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中华鲟可以冷冻之后再使用，将从市场购买的中华鲟宰杀好后再清洗干净，然后用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻室，以后想吃的时候随时拿出来解冻就可以了 。
中华鲟是一种大型的溯河物种 。野外生活在中国长江葛洲坝下方 。该物种历史上被过度捕捞 。在20世纪70年代，该物种的总产卵数量估计为10000个，但在2005-2007年间，中华鲟的总产卵量估计为203-257个 。该数据表明，在37年期间，产卵总数减少了97.5% 。1981年葛洲坝大坝的建设阻止了该物种的迁徙路线，使其无法到达河流上游的产卵场 。只剩下一个产卵场（4公里长的河流），位于葛洲坝水坝下方 。此外，2003年，三峡大坝建在葛洲坝大坝上游40公里处 。这改变了水文状况（降低了河流在秋季和冬季的水位）并影响了水温 。1983年至2007年期间，超过900万尾半成年鱼（包括幼鱼）被释放到长江以增加数种数量，但对野生种群的贡献被认为不到10% 。因此，该物种在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）中被评估为极度濒危物种 。
【中华鲟可以冷冻之后再使用吗？】
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