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【竹笋炒鸡蛋的家常做法 竹笋炒鸡蛋怎么做】1、食材：绿竹笋1支 ， 蛋2个 ， 葱1支 ， 沙拉油4大匙 ， 盐适量 ， 鸡粉适量 ， 太白粉水1小匙 ， 水适量 ， 香油少许
2、做法:
（1）绿竹笋入滚水中煮熟后 ， 取出泡冷水至凉 ， 去壳切丝；葱将葱白葱绿分开分别切成葱花 。
（2）蛋打匀 ， 取锅倒入沙拉油3大匙加热 ， 将蛋炒熟捞起 。
（3）取锅倒入沙拉油1大匙加热 ， 爆香作法1的葱白 ， 放入作法1的笋丝、水煮开 ， 加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味 ， 最后加太白粉水芶芡 ， 起锅前淋上香油即可 。
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