1、超市买的冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时 。
2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫 。
3、煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用 。
4、热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒 。先翻炒一下，接着放入豆瓣酱 。
【鸡胗怎么炒好吃 鸡胗怎么炒比较好吃】5、等豆掰酱炒出香味后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒 。
6、如果怕糊锅，可以稍微加点开水，然后等水炒干，就可以出锅了 。
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