【黄米和小米的区别 你知道吗】
1、小米在没有脱壳之前叫做谷子 。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子 。两者就外表来说 ， 小米的颗粒小 ， 糜子的颗粒大 。还有 ， 小米的外壳是黄色的 ， 糜子的外壳是红色的 。
2、黄米本是北方一种粮食 ， 照字典的解释 ， 是去了壳的黍子的果实 ， 比小米稍大 ， 颜色淡黄 ， 煮熟后很黏 。黄米、小米同出北方 ， 但在北方人眼里 ， 黄米是要高于小米的 。小米是去了壳的谷子的果实 。人们拿黄米当江米使 ， 有些地方还拿它做糕待客 。初加工时就能做出许多花样 ， 再细加工 ， 或煎 ， 或炸 。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列 ， 把黄米的价钱抬得和江米一般 。但在人的心目中黄米又终归是黄米 ， 他们一面抬高它的价格 ， 又自觉不自觉地降低着它的成色 ， 到头来黄米终不能和江米并列 。而小米经过加工后可以做小米饭 。从前曾经是北方的主食之一 。
3、再者 ， 可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子 ， 小米的穗-谷穗 ， 是一条一条的 ， 很粗的 ， 而糜子的穗子有很多 ， 但是都很细的 。糜子 ， 在一开始的时候的外壳是黄色的 ， 再脱了那层外壳才是红色的 ， 吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米 。
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