1、牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血 。
2、沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色 。
3、飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫 。
4、番茄去皮洗净 。
5、将番茄切成小块 。
6、锅里加橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果有番茄酱，就加进去一起翻炒 。
7、加入飞好水的牛腩 。
8、翻炒好加水没过固体 。
9、把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将土豆去皮切块 。
10、高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入土豆继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水 。再加入盐和生抽，继续煮 。
【牛腩怎么做好吃 番茄土豆焖牛腩软烂酸甜老少咸宜】11、土豆焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅 。
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