1、把干海参泡水洗干净 ， 用水很关键 ， 建议用纯净水发 ， 口感发泡率都比自来水好 。发泡温度一定要控制0-4摄氏度 。
2、用纯净水泡36-48小时 ， 8小时左右换一次水 ， 水以满为准 。
3、开始煮海参 ， 根据干海参的品质来看 ， 一般买海参的时候商家都会说煮多久 ， 正常好品质的海参在60分钟左右为佳 ， 以筷子夹的动为好 。
4、然后继续泡水 ， 跟第一次一样36-48小时 ， 泡好之后就可以食用 ， 吃不完的一定要冷冻保存 。发好后的海参 ， 煎炒烹炸都可以 。
【干海参怎么做好吃又简单 干海参怎么泡发和烹饪】5、例如做鲍汁海参捞饭：香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水 ， 加点盐和橄榄油煮开捞出备用 ， 起油锅爆香大葱然后加入适量的鲍汁 。加入少许清水后 ， 把海参也放入煨制一会儿 ， 准备好的白米饭 ， 把焯过水的蔬菜先摆盘 ， 最后放上海参 ， 淋上鲍汁即可 。
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