1、用冷水清洗，用布擦拭掉水分，不要用洗洁剂洗锅 。
2、文火加温炒锅，用铁夹夹着肥猪油在锅内反复擦洗，规定从下向上，由正中间向四周转圈圈擦洗，动物油会渐渐地融化并粘附于锅的内腔，待锅内动物油发黑变糊时关火，让炒锅自然变冷 。
【第一次使用铁锅如何清洗 第一次使用铁锅怎么清洗】3、铁锅擦动物油操作三到四遍以后，清理干净烘干炒锅，用厨房纸沾植物油擦抹于炒锅内腔 。这样开锅就完成了 。
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