白炖鲻鱼怎么做 白炖鲻鱼的做法


1、食材:鲻鱼一条重约750克,配以猪板油丁20克,熟火腿10克,水发香菇片10克,笋片10克,酱瓜末5克 。
【白炖鲻鱼怎么做 白炖鲻鱼的做法】2、先将鱼洗净,在沸水中烫,再冲洗后,摆在长盘内,用上述配料在鱼上摆成花卉图案,加适量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等,上笼以旺火蒸15分钟,至鱼成白蒜瓣状 。上席时去葱段、姜片,淋上麻油 。其时色味美观,清香四溢,确有独特之处,故名白炖鲻鱼 。

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