【黄豆酱烧豆腐的做法 怎么做黄豆酱烧豆腐】1、材料：豆腐、葱、榨菜、黄豆酱 。
2、葱白斜切成小段 。
3、豆腐放进开水烫一下后拿出来切成小方块 。
4、把榨菜切碎备用 。榨菜没有特殊要求，普通乌江榨菜都可以 。
5、锅内放油，油热后中大火放葱段炸香 。
6、放榨菜碎，大火和葱段炒香后放黄豆酱一起炒香 。黄豆酱的量也可以根据个人喜好来放，我的做法是一块豆腐放喝汤那种瓷勺一整勺炒，如果不够味再加，一般来说都刚好 。
7、香味渐渐出来以后将煮好的豆腐放进去 。可轻轻翻炒 。然后加入刚好没过豆腐的水 。盖好盖子水烧开后打开盖子就可以收汁了 。
8、汁还剩一半时盛出 。
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