1、食材：鱼头半个、生姜一块、大蒜籽二瓣、小米辣三个、生粉酱油各适量、白糖小半勺、香葱二根、料酒和蚝油各一勺 。
【深海鱼头汤的做法 深海鱼头汤怎么做】2、先来处理鱼头 ， 先把鱼头鳃去掉 ， 再洗掉鱼头上的血 ， 再控干水份备用 。
3、接着鱼头上最先抹上一层盐 ， 再抹上一层料酒 ， 最后抹上一层蚝油 ， 腌制十分钟左右 。
4、把小米辣切碎 ， 香葱洗干净去掉根再切成葱花 ， 姜蒜打皮切碎 。
5、锅烧七成热 ， 放少量花生油 ， 油热后来煎鱼头 ， 先煎里面的一面 ， 再翻过来煎外面的一面 。
6、二面都煎好后把辣椒姜蒜都放下去 ， 加小半碗水 ， 盖盖子煮至水干 。
7、调小半碗淀粉水 ， 等水份烧干后再倒下去 ， 把葱花也放下去 ， 烧滚即可关火 。最后装盘上桌 。这样做特别地下饭 。
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