【炖鸡肉嚼不动怎么补救 炖鸡肉嚼不动怎么办】1、炖鸡肉嚼不动只能放入锅中再炖一会 。如果是炖一整只鸡 ， 首先要做的是焯水 ， 这时候可以放些料酒 ， 这样鸡肉就会好嚼多了 。
2、炖鸡千万不能先放盐 ， 一定要等到炖好的鸡汤降温至80—90度的时候 ， 再加盐 ， 这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂 。
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