1、食材：姜适量 ， 大蒜适量 ， 牛蛙2只 ， 脾县豆瓣1小勺 ， 香葱适量 ， 生辣椒适量 ， 酸辣椒适量 ， 酱油适量 ， 料酒适量 ， 油、盐适量 ， 花椒20粒 。
2、两只新鲜牛蛙约600g（2-3人食用） ， 洗净 ， 切砍成丁 ， 用适量盐 ， 料酒 ， 酱油腌制20分钟 。
3、姜 ， 葱 ， 蒜切好备用 ， 生辣椒和酸辣椒切小段备用 。
4、锅中放适量油烧热 ， 放入花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒稍煸炒 ， 再放入豆瓣酱 ， 炒香见红油 ， 倒入腌制好的牛蛙丁大火煸翻炒 。
【香辣牛蛙的家常做法 香辣牛蛙怎么做好吃】5、炒香后加适量水大火煮几分钟 ， 水以淹没牛蛙丁为宜 ， 腌制剩下的水可一起倒入 ， 味道更浓 。
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