【脂肪的消化吸收和代谢过程】
文章插图
具体过程分为三部分：消化、吸收和代谢 。1、脂肪的消化由于脂肪不溶于水,而体内的酶促反应是在水溶液中进行,所以脂肪必须先乳化才能进行消化 。来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作用 。它首先是净化脂肪,并减少它的表面张力,然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒 。胰液含有脂肪酶,脂肪在脂肪酶的作用下进行分解 。2、脂肪的吸收与重新酯化脂肪消化产物的吸收过程,尚不太清楚 。当脂肪的消化产物脂肪酸和甘油一酯从微团中释放出来时,在小肠粘膜细胞中,它们可以重新使甘油一酯酯化 。3、脂肪的中间代谢脂肪消化时,生成的甘油、脂肪酸和甘油一酯将进入中间代谢过程 。其中甘油一酯和部分脂肪酸还未经转运,即在小肠粘膜细胞内重新发生酯化,生成了脂肪 。被吸收转运的甘油和脂肪酸成分,则在机体肝脏部位、脂肪组织和肌肉中发生代谢 。扩展资料：脂肪的作用植物体内的脂肪大多会炼制出来当作食用油 ， 当然动物的脂肪也可以当作食用油 ， 但是对人体来说动物做的油含有太多热量 ， 虽然动物脂肪油比植物脂肪油更香 ， 更好吃 ， 但是它也更容易引起多种疾病 ， 导致肥胖 。让人体各项指标呈现不健康状态 。所以在炒菜时最好还是食用植物油 。但是适当的脂肪是人体良好的储能物质 ， 它能给身体提供热能 ， 保护内脏器官 ， 维持身体的体温 ， 帮助人体对维生素之类的营养物质的吸收 。它还能参与身体的新陈代谢等活动 。注意对身体脂肪含量的维持是保持健康一项重大课题 。参考资料来源：百度百科——脂肪代谢参考资料来源：人民网——脂肪是如何排除体外的
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