1、食材：排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣 。
2、排骨斩成小块 ， 后用清水泡一会 ， 滤去血水;冷水下锅 ， 放料酒、香叶、桂皮、八角等香料 ， 水烧开后 ， 再煮一两分钟 ， 捞出排骨 ， 在流动的清水中冲去浮沫 ， 沥干水份 。
3、电焖锅加入排骨 ， 放适量清水 ， 水烧开后再焖煮半小时左右 ， 捞出排骨 ， 沥干汤汁 ， 用少量盐、生抽提前腌制入味;(根据自家锅具决定炖煮的时间 ， 排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨);煮排骨的汤留用 ， 用来煮饭 。
4、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净 ， 切滚刀块 。
5、电饭煲加适量米 ， 淘洗干净 ， 沥干水份 。
【排骨焖饭做法 排骨焖饭做法与步骤】6、坐锅热油 ， 入香叶、八角、桂皮等香料 ， 略翻炒;下入蒜片、姜片 ， 翻炒出香味 ， 加入排骨 ， 翻炒片刻;倒入适量排骨汤(正好是要煮的饭的水量 ， 如果不好估量 ， 多加一点汤) ， 放盐、生抽、老抽、白糖 ， 水烧开后 ， 下入红萝卜 ， 连菜带汤一起倒入电饭煲 ， 启动煮饭键 ， 饭煮熟 ， 跳至保温键即可 。
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