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【内酯是什么呀?】低级（环较小）内酯为具有香味的液体 ， 易溶于水、乙醇及乙醚 。性质与开链羧酸酯相似 ， 与水（酸或碱存在下）、醇或氨反应 ， 生成相应的羟基酸、羟基酸酯或羟基酰胺 。β-内酯通常由乙烯酮与醛、酮反应制取γ-或δ-内酯可由γ-或δ-卤代酸制取 。一些从天然物中分离得到的大环内酯具有生物活性 。例如γ-羟基丁酸HOCH2CH2CH2COOH能脱水而成γ-丁酸内酯或称1,4-丁内酯 ， 与苛性钾作用即成γ-羟基丁酸钾HOCH2CH2CH2COOH 。用作香料的香豆素是一种重要的芳香族内酯 。
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