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毛蚶在煮之前最好用盐水泡一泡杀菌 ， 至少提前两个小时浸泡 ， 以确保将其完全吐出脏东西 ， 而且能入味 。烹调毛蚶时 ， 将锅中放入清水煮沸 ， 然后加入生姜片和适量的料酒 。趣丁网
如果是冷水下锅煮10分钟左右即可 ， 肉质也不老；如果是开水 ， 煮3分钟左右毛蚶开口即可 ， 如果没有开口可以多烫一分钟再捞出来 ， 不能煮太久 。
【毛蚶怎么煮不老】
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