1、食材：牛肉500g、土豆500g、胡萝卜200g、洋葱100g、豌豆100g、好侍咖喱1盒、小米辣20g、盐适量、味精适量、味极鲜适量 。
【咖喱牛肉饭的家常做法 咖喱牛肉饭怎么做】2、准备好超市买回来的牛肉，用清水浸泡半小时，泡出多余血水 。
3、将泡好的牛肉沥干水分，改刀至合适大小，放入锅内加入适量冷水，用大火煮开去处锅内浮沫，转中小火慢炖3小时 。
4、将土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆、小米辣洗净备用 。
5、土豆切成块，（建议土豆切成大小不一的块状，小块容易煮烂的用于熬浓汤 。）胡萝卜切成合适大小即可，洋葱改到切片切丝即可 。小米辣切碎备用 。
6、起锅烧油将土豆块用油炸制金黄，下入胡萝卜、洋葱进行一同翻炒，超出香味后倒入牛肉汤锅内一同熬住 。
7、锅内熬住的食材快熟时，加入超市购买的咖喱调料，不停搅拌，直至咖喱块溶解，根据个人口味加入适量盐、味精、可用味极鲜进行适当调色，喜欢辣的可加入小米辣沫 。起锅前十分钟加入豌豆熬住 。
8、熬煮过程中需要不停搅拌，让小块土豆熬煮成浓汤，防止糊锅，同时增加咖喱的浓稠度，熬煮至合适浓度即可关火，将熬煮好的咖喱浇至煮好的米饭 。
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