【酸菜鱼的腌制方法 具体有什么步骤】
1、鱼切薄片 ， 加料酒、1勺盐、3勺淀粉、1颗蛋清 ， 抓匀腌制5分钟 ， 锅中放油 ， 放入姜蒜、芹菜 ， 放入酸菜鱼酱包 ， 炒香 。
2、放入酸菜包翻炒一下 ， 加入清水 ， 放入鱼头煮熟 ， 再和酸菜一起捞出装碗 ， 鱼片下锅后 ， 快速烫熟捞出 。
3、撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花 ， 淋上热油即可开吃 。
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