1、韭菜炒鸡蛋：准备食材：新鲜的韭菜、鸡蛋、生抽、蒜头、盐 。做法：先将韭菜洗干净后切成小条状，将鸡蛋放在碗里均匀搅拌 。在油锅中放入少量的油，将搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，将其煎成金黄色起锅 。再在锅中放入油，将蒜头倒入其中爆香，再放入韭菜，大概5分钟后放入鸡蛋 。再放入适量的生抽和盐入味，这样韭菜鸡蛋就完成了 。
2、韭菜炒肉：葱姜蒜干辣皮子，肉切条炒 。韭菜洗净切段，绿辣子切丝 。下葱姜蒜干辣皮子绿辣子爆香，加生抽，花椒粉一勺，盐一勺，耗油炒 。下韭菜，翻炒2-3秒关火，继续翻炒炒 。最后出锅，韭菜关火炒不老 。
【韭菜怎么做好吃法大全 韭菜可以做什么菜】3、韭菜饺子：韭菜250g、鸡蛋3个、猪肉（肥三瘦七）200克、饺子皮1撂、鱿鱼干、香菇 。调味料：1勺盐，半勺白糖，少许鸡精，1勺蚝油 。猪肉剁成肉末，韭菜切碎后沥干水份，鸡蛋煎好弄碎，泡发好的香菇鱿鱼干切碎炒香备用 。所有材料混合在一起，加入1勺盐，半勺白糖，少许鸡精，1勺蚝油，搅拌均匀 。拿一张饺子皮加入一勺韭菜馅，捏成柳叶状 。以此类推，一个个把它们包好韭菜饺子 。
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