1、食材准备：猪小排（猪肋排）(800克)、大蒜(100克) 。糯米粉(75克)、淀粉(豌豆)(25克) 、嫩肉粉(10克)、 味精(10克) 、盐(4克)、 白砂糖(10克)、 腐乳汁(10克)、 花生油(100克)、玫瑰露酒适量 。
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟 。
3、葱蒜胡萝卜切末 。
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分 。
5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦 。
【蒜香排骨的做法最正宗的做法 蒜香排骨怎么做】6、另起油锅，倒入蒜末煸香 。
7、再倒入胡萝卜末煸炒一下 。
8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可 。
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