红薯最好吃的8种做法 红薯的吃法( 二 )



3、油温5成热,下入红薯块,开小火慢慢炸,用勺子轻轻推动,让每一个红薯块受热均匀,红薯块炸至定型,表皮非常的酥脆,捞出控油 。

4、少许清水,半勺白糖,开小火翻炒,让白糖全部融化,锅中会有气泡出现,一直搅拌,等气泡变小,糖汁的颜色,由白色转为焦黄色,红薯块倒入锅中,快速翻炒,裹满糖汁后,即可出锅 。

5、拔丝红薯制作完成,装盘开吃,咬一口不粘牙,并且外焦里嫩,上桌孩子抢着吃 。

四、非油炸红薯丸子
1、红薯切成薄片,越薄越容易蒸熟,放入盘子中,上锅蒸15分钟,加入一勺白糖,一勺蜂蜜,趁热压成细腻的红薯泥 。

2、等红薯泥晾凉以后,开始添加糯米粉,少量多次,边倒边搅拌,一直搅到没有干粉,变成面絮的样子 。

3、下手揉成光滑的面团,摸着软硬适中就行,无需饧发,搓成一根长条状,分成均等的面剂,在掌心搓成一个小圆球,或者自己喜欢的形状,蒸锅铺上滤布,码放好生胚,冷水上锅蒸20分钟 。

4、一道好吃的红薯小点心就做好了,软糯香甜,看着就想吃,小朋友看到拔不动腿,一大盘瞬间消灭干净,简单快捷 。

五、鸡蛋红薯球
1、红薯清洗干净,切成薄片,上锅蒸上15分钟,打入一个鸡蛋,加入1勺白糖,3克酵母粉,红薯自带甜味,依照个人口味加糖 。

2、开始添加面粉,少量多次,边倒边搅拌,无需添加一滴水,一直搅到没有干面粉,呈面絮状的样子,下手揉成光滑的面团 。

3、盖一层保鲜膜,发酵至2倍大,发酵好的面团,中间有许多气孔,这样的面团属于半发面,需要在案板上揉搓排气 。

4、先撒些干面粉,取出饧好的面团,揉搓3-5分钟的样子,然后搓成长条,用刀分成大小相等的面剂,每个面剂都要反复揉搓,直到光滑为止,搓成圆形,或者你想要的形状,二次醒发20分钟,等待面团变大、变轻即可 。

5、油温4成热,用筷子测试一下,周围有密集气泡就行,下入生胚,中小火慢炸,一面定型再翻另外一面,多翻动几次,保持受热均匀,等待两面金黄色即可,炸的时间大约8分钟 。

5、一道好吃的鸡蛋面包就做好了,比烤箱的还好吃,表皮酥脆,松软有弹性,好吃不油腻,小朋友非常喜欢 。

六、早餐红薯饼
1、把红薯削去外皮,擦成细丝,打入两个鸡蛋,根据个人的口味,加入2克盐,10克白糖,适量十三香,白胡椒粉,用筷子搅拌均匀 。

2、红薯中加入盐,会杀出一部分水分,根据出水量,加入适量的面粉,边倒边搅拌,搅成每一根红薯丝都裹满面糊,类似于图中的稠稀度,好像老酸奶一样 。

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