1、主料:挂面200克、牛肉120克、包菜2片、胡萝卜1小截、青蒜1根、辣椒酱1汤匙 。
2、食用:油适量、盐适量、生抽适量、酒酿2汤匙 。
3、牛肉切丝,先加一点点盐,料酒,抓揉均匀,如果太干,可以加一点点水,再倒适量油,再次抓揉一会 。然后静置10分钟 。这样牛肉不加淀粉也一样嫩 。
【挂面牛肉怎么做好吃 挂面牛肉如何做好吃】4、包菜和胡萝卜洗干净,切丝 。配菜随自己的喜好,家里有什么放什么,不容易炒糊出水的就行 。
5、青蒜切斜刀,如果有小葱更好 。
6、水烧开后,先加小半勺盐和一汤匙油,用锅铲搅匀一下,再下面条,用筷子扒散开来 。面条煮到七八成熟就行,就是中间还有点白心 。煮太熟了,不好炒 。
7、面条捞起,用自来水冲凉,晾干,防止粘成团 。
8、取一个碗,2汤匙生抽,一汤匙油,三分之一勺盐,搅匀 。
9、锅烧热,倒入稍微多一点的油,将牛肉倒入,滑炒至变色就赶紧装起 。
10、就用炒牛肉剩下的油,先下胡萝卜煸炒一分钟,再下包菜继续炒至断生,然后装起 。
11、锅里再倒入多一点油,下面条翻炒几下 。
12、然后将胡萝卜包菜丝和牛肉倒入 。
13、倒入前面调好的酱油水,翻炒均匀 。
14、再加一点辣椒酱,翻炒均匀 。不喜欢的可以不加 。
15、将面条推至一边,下青蒜煸炒一下,然后和匀 。
16、青蒜炒至断生后,就可以装起 。
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