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【白肉和红肉的区别 红肉和白肉的区别是什么】1、颜色:红肉为红色 , 白肉为白色 。红肉之所以看起来是红色的 , 跟其中的成分有紧密联系 , 在红肉当中含有很多铁元素 , 因此看起来会显示红色 , 而在白肉当中这种物质含量较少 , 因此颜色是肉类本身的颜色 。
2、营养结构:红肉当中含有的饱和脂肪酸较多 , 对健康会产生不利影响 , 白肉当中含有油脂较多 , 而油脂多数都是不饱和脂肪酸 。
3、对健康的影响:红肉当中含有大量的饱和脂肪酸 , 但是其中含有的微量元素也比较多 , 因此适量吃有一定好处 , 而白肉当中含有较多不饱和脂肪酸 , 这种物质可以保护心血管 , 对身体也有一定好处 。
5、红肉:红肉是营养学上的词 , 指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。
2017年10月27日 , 世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考 , 红肉(摄入)在2A类致癌物清单中 。
6、白肉:白肉是一些地方对于肥肉的称呼 , 同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼 , 能降低心脑血管疾病的发病率 , 减轻癌症的威胁 。也是日常生活中的一种菜品 。与红肉相对应 , 是我们日常生活中最常见的肉类之一 。
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