1、香炖奶蛋原料：鸡蛋6个 ， 鲜牛奶250克 ， 白糖200克 ， 香油3克 。熟猪油50克 。
2、取耐高温酒杯10只洗净揩干 ， 用熟猪油(20克)将杯内簿涂均匀 。锅置微火上 ， 下熟猪油(30克)白糖(75克)煮化 ， 待糖油烧至走泡呈赤色时(不要烧焦) ， 迅速起锅 ， 平分盛入杯底 。
【香炖奶蛋怎么做 香炖奶蛋做法介绍】3、鸡蛋磕在大碗里 ， 打散后加入白糖(125克)、牛奶、香油搅拌至糖溶化 ， 然后均分倒入杯内 ， 装好上笼屉用旺火蒸15分钟取出 ， 灌去蒸汁 ， 迅速用薄竹片沿着杯内边缘划一圈至底 ， 并分别倒置于小碟即成 。
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