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【生炒猪舌做法窍门 怎么做生炒猪舌】1、材料：猪舌头 1条、姜、蒜 、葱 、油 、盐 、糖 、生粉、料酒 。
2、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右 。
3、捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净 。
4、把猪舌头切成适量大小的片状 。
5、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右 。
6、热油锅，下蒜末和葱头爆香；倒入猪舌头一起大火快炒 。
7、炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可 。
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