1、食材:粉条1000克、生芡粉7两、姜10克、蒜10克、花椒10克、盐5克、花生油50毫升 。
【蒸皮渣的做法 蒸皮渣的做法介绍】2、把准备好的粉条放锅里煮 , 煮至透明状即可 , 接着捞出自然放凉 。
3、把姜、蒜切沫 , 接着把生芡与粉条的比例为1斤粉条需要七两生芡 , 称好之后加水搅拌均匀 。
4、接着给锅里加入油 , 等油热后 , 倒入花椒爆香 , 浇入粉条中搅拌 , 加5克左右的盐 , 放少许调味品 。
5、最后将生芡糊也掉入粉条内 , 快速搅拌均匀 , 装碗 , 上蒸笼蒸 , 上气后改中火蒸大约50分钟即可 。
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