1、米用清水浸片刻 ， 去水 ， 加入腌米料拌匀 ， 待米发涨并呈乳白色时 ， 用匙压碎 。
2、柴鱼用清水浸透 ， 沥干 ， 起白镬烘至微香 。
3、贵妃骨斩件 ， 氽水洗净 ， 花生用煮水浸1小时以上 ， 去水 ， 再用煮水浸火局半小时 ， 冲菜洗净 ， 切细 ， 腐竹抹净 ， 剪碎 。
4、清水15杯注入锅内 ， 先放入腐竹、花生 ， 柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上 ， 添加适量煮水 ， 才下米用大火煲20分钟 ， 然后改慢火煲成粥 。
【柴鱼贵妃粥 柴鱼贵妃粥的制作方法】5、最后下冲菜和调味料搅匀 ， 上碗时撒上葱粒和切片油条便成 。
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