1、汉中蒸米皮之所以要放淀粉 ， 是因为加了淀粉会让制作出来的米皮口感更加的筋道爽滑 。一般在制作米皮的时候要经过洗面工作 ， 这样就能将里面的淀粉洗出来从而提升口感 ， 要是不洗面的话最好是添加适量淀粉 ， 以免导致米皮口感不佳 。
【汉中蒸米皮为啥放淀粉 为什么制作蒸米皮放淀粉】2、制作米皮的时候 ， 通常要进行洗面工作 ， 这样能够让做出来的米皮口感劲道爽滑 ， 要是不洗面的话可能会导致口感变差 ， 不过若是想要制作起来更加方便一些 ， 不洗面也是可以的 ， 只需要加淀粉就可以了 ， 通养能够让米皮的口感比较好 。
3、制作米皮洗面的过程 ， 实际上就是将里面的淀粉洗出来 ， 所以不需要添加淀粉也能增加口感 。在制作米皮的时候 ， 洗出来的面筋也不能浪费 ， 将面筋蒸熟之后再切成小块 ， 和蒸好的米皮一起伴着吃 。
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