1、用料:普通面粉500g、水250g、盐5g 。
2、把面粉水盐,放到面包机里,选择和面程序,或者自己和面也行 。然后放置一个小时 。
3、把面团放到盆里洗面,多洗几次,直到水清澈 。洗面的水倒到一个大盆里,把大盆放到冰箱静置四个小时以上 。做凉皮用 。
4、洗好的面筋大火蒸30分钟 。切块拌着吃 。
5、黄瓜丝,洋葱丝,蒜末,葱末,香菜末,花椒油,辣椒油,麻酱,生抽,糖,醋,花生碎搅拌均匀 。
6、拿出冰箱里静置好的洗面水,把上层水倒掉 。
7、搅匀,盛出一勺,放入一个披萨盘里,上锅蒸,颜色变透明后,带手套把盘子拿出在冷水里过一下,再把凉皮撕下来 。然后不断重复这个步骤 。
【做凉皮面筋怎么做好吃 做凉皮面筋如何做好吃】8、凉皮凉后再放入一个盘中 。按自己喜欢口味拌 。
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