【虾肉丸子的做法 虾肉丸子怎么做】1、把大虾去头去尾去皮 ， 除去脊背上的沙线 ， 用水洗净；
2、把肥膘肉切成薄片；
3、和大虾放在一起用刀背砸成泥；
4、勺内放猪清油 ， 这个菜使用清油 ， 做出来色泽美观 ， 色泽越浅越好；
5、油烧至四成热时 ， 把虾泥挤成丸子；
6、用小勺舀着下入勺内 ， 炸呈浅黄色 ， 捞出装盘即成 。
7、吃时蘸花椒盐 。
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